مسمن فالفران بالخضر

المقادير: العجين 250غ فينو 250غ دقيق ابيض ملح معلقة صغيرة خميرة الحلوة ماء دافئ لخلط العجين 100 غ زبذة لتوراق المسمن الحشوة حسب رغبتكم وحسب الموجود انا هنا استعملت 2 بصلات مقطعين دوائر رقيقة 2 جزر محكوكين رقيق المعدنوس كنور نسمة الحوت 100غ فرماج محكوك  التوابل ابزار.. زعتر.. تحميرة ..الحلوة والحارة ..كمون..زيت بلدية       نشحرو الخضر مع التوابل على نار مهيلة لحين نضجها ونحتافظو بها جانبا حتى تبرد   بعدما عجنا العجين ويستحسن ما تكونش  العجينة لينة نسرحو العجينة   نحكو الزبذة في الحكاكة في الوسط ديال العجينة المطلوقة   نطويو نصف العجين من الجهة اليمنى  كما في الصورة   ونطويو العجين من اجهة اليسرىكما في الصورة   ونعاود نطويو العجين على بعضه كما توضح الصورة   ونطلقوا بالمدلك يعنى بنفشس الطريقة باش كنخذمو الكرواصان   بعدما سرحنا العجين   نفرغ محتوى الحشوة على العجين بالتساوي     نحكو الفرماج فوق الحشوة       نقطعو العجين بالتساوي ونبدؤ بلفه كما توضح الصورة   بعد لفها نحصل على هذا الشكل الذي  يشبه الكرواصان   نستفوها في صينية الفرن بعدما فرشنا ورق الفرن عليها ونذخلها للفرن 180 درجة لحين نضجه