كراتان بالشعرية الصينية و الخضر

كراتان بالشعرية الصينية و الخضر

المقادير

200 غ من الشعرية الصينية

3 ملاعق كبيرة من الزيت

علبة صغيرة من شرائح الفطر

بصلة متوسطة مقطعة مربعات صغيرة

2 فص ثوم مدقوق

2 حبات جزر مبشورة

2 حبات قرع أخضر مبشور

1 حبة فلفل أخضر أو أحمر أو اصفر مقطع مربعات

ملعقة كبيرة من مركز الطماطم

2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا

القليل من الملح (حسب الذوق )

القليل من الفلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة من كل من فلفل أحمر / كركم / زنجبيل

هريسة حسب الذوق(شطة أو صلصة حارة)

3 ملاعق كبيرة من الكزبرة و البقدونس المفروم

4 حبات بيض

ياغورتطبيعي

جبن مبشور

ملح و فلفل

يمكن إضافة الكفتة أو قطع الدجاج أو أي شيئ نفضل

الطريقة

في مقلاة عميقة تسخن الزيت و يقلب فيها الثوم و البصل المفروم

يضاف الفلفل مربعات ثم الجزر و القرع و الفطر تقلب الخضر

لمدة 10 دقائق بعد ذلك يضاف مركز الطماطم و الملح و التوابل

و صلصة الصويا و ملعقتين من الكزبرة و البقدونس تقلب

الخضر قليلا حتى تتشرب صلصة الصويا 

ثم تبعد المقلاة عن النار

في إناء مملوء بالماء المغلي توضع الشعرية الصينية و تترك

مدة 10 دقائق حتى تصبح لينة ثم تصفى و تقطع ثم تخلط 

مع الخضرالتي حضرناها من قبل و تترك  جانبا

 يخلط البيض و الياغورت و ملعقة الكزبرة و البقدونس

المتبقية و ثلثي كمية الجبن و الملح و الفلفل

تخلط الشعرية الصينية بنصف كمية خليط الجبن و البيض

و تفرغ في قالب أو صينية فرن مدهونة بالزيت

ثم يفرغ ما تبقى من خليط البيض و الجبن فوق وجه الشعرية

الصينية و الخضر و ترش بما تبقى من الجبن

ثم تدخل فرن ساخن حتى تتماسك خلطة البيض و الجبن 

ثم تُحمر قليلا من فوق

تخرج الصينية من الفرن و تترك قليلا حتى تهدأ حرارتها

ثم تقدم

بالصحة و الراحة